Vilken bukett broccoli väljer du?
Vilka skillnader i kostnad och miljöpåverkan har produktionen av broccoli i olika länder? Konsumentföreningen Stockholm gav SIK – Institutet för Livsmedel och Bioteknik AB i Göteborg i uppdrag att titta närmare på vilka skillnaderna är beroende på var broccolin är producerad i världen.
Sammanfattning
I ”Broccolirapporten”, som utförts av SIK – Institutet för Livsmedel och Bioteknik AB i Göteborg på uppdrag av Konsumentföreningen Stockholm, jämförs kostnader och bidrag till växthuseffekten av broccoli från Spanien och Ecuador med en tänkt produktion av fryst broccoli i Sverige. Rapporten visar att om all broccoli som konsumeras i Sverige också odlades här skulle bidraget till växthuseffekten minska med drygt 60 procent. Kostnaderna skulle däremot mer än fördubblas.
Resultat
Rapporten presenterar tre scenarier:
Scenario 1. Produktion uteslutande i Sverige: Om all odling i stället skedde i Sverige skulle CO2 utsläppen bli 4700 ton CO2 ekvivalenter och produktionskostnaden 85 miljoner kronor. Med andra ord att gå från 1 %, 33 %, 66 % produktion i Sverige, Spanien, Ecuador till 100% produktion i Sverige skulle leda till en minskning i GWP (Global Warming Potential, dvs bidrag till växthuseffekten) med 62 % och en dryg fördubbling av produktionskostnaden.
Scenario 2. Produktion uteslutande i Spanien: Om all odling skedde i Spanien skulle CO2 utsläppen stiga obetydligt och produktionskostnaden stiga till 51 miljoner kronor. Ökningen i bidraget till växthuseffekten beror på den långa lastbilstransporten och en elproduktion som bidrar till stora mängder koldioxid. Detta scenario skulle leda till obetydliga förändringar av GWP med och en ökning av produktionskostnaden med 28 %.
Scenario 3. Produktion uteslutande i Ecuador: Om all odling skedde i Ecuador skulle CO2 utsläppen stiga obetydligt. Kostnaden skulle däremot minska med ungefär 85 % till 5.9 miljoner kronor.
Datainsamlingen har baserats på en publicerad rapport (Fuentes och Carlsson-Kanyama 2006) som kompletterats med data (för kategorin blomkål och broccoli) ur FAOs databas för jordbruksprodukter (FAO 2006) samt uppgifter från företrädare för svensk broccoliproduktion samt svensk import av broccoli från Sydeuropa och Latinamerika.
Publicerad: 2006-11-11